醃製豬肉一般要15天左右，醃3天，風乾10天左右；製作步驟如下：1、先把五香粉，辣椒粉，鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中；2、加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭，高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質；3、將所有調味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類調料充分吸收水分；4、肉切條；5、倒入調味料；6、充分抓拌，讓調味料拌均勻，然後醃製3天，每天要把肉翻一遍；7、醃製3天的肉；<
