相關鹹菜的精選知識

食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味鹹菜。其實，食鹽用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。這與菜的形狀品種有關係。沒有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆蓋1mm厚的鹽即...

炒鹹菜不放醬油——有言在先（有鹽在先）。...

工具/材料材料：芥菜疙瘩、菜罈子，調料：鹽、花椒、大料操作方法1、準備好芥菜疙瘩，去皮洗淨，若有大的可以切成兩半。2、把準備好的菜壇洗乾淨，最好用水泡幾個小時。3、將清水加入菜壇中，若想口味不一樣，可加入花椒及大料，先混合...

核桃拌鹹菜的做法西蘭花小塊焯水過幾遍涼水備用，然後少許醋醬油糖香油紅油調汁，大碗裏放西蘭花核桃和調好的汁攪拌均勻，加入想加的各種鹹菜攪拌均勻，然後擺入小盤。...

拌黃瓜鹹菜做法：主料：鹹黃瓜500克。輔料：麻椒適量、八角適量、幹辣椒適量、蔥花適量、醬油適量、醋適量。製作步驟：1、鹹黃瓜泡水去除多餘鹽分待用，中間注意換水兩次；2、用手擠去多餘水分，切成丁塊；3、開火熱油，下入麻椒、八角...

新鮮蔬菜中含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什麼害處，但若蔬菜醃製不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能從而使人體缺氧，出現中毒症狀，如口脣、指甲及全...

1、將新鮮的椿芽洗乾淨。2、將洗淨的椿芽放在陰涼處晾乾水分。3、將晾乾的椿芽放入乾淨的盆內，並放入適量鹽。4、將椿芽的水分醃製出來後，將水分控乾淨，然後再繼續醃製兩天左右。5、將醃製好的椿芽裝到乾淨的容器裏並密...

做法：材料：蘿蔔，鹽，油，花椒。步驟：準備好蘿蔔，先切片，再切條，最後切成丁；放到小碗裏，撒上鹽，拌均；蓋上保鮮膜，放到冰箱過夜，第二日將醃出的水倒掉，去除蘿蔔的臭味；取一小鍋放幾粒花椒，倒上一點油；中火燒熱油，並聞到花椒香味關火；將花椒油澆...

用料：白糖250克、鹽適量、味精適量、撇咧10斤、醬油適量、醋適量、白酒適量。做法：1、撇咧洗淨，削皮，擦絲。用鹽淹至半天擠水備用；2、開火，鍋耗幹之後放醬油和醋一起熬開後關火趁熱直接放糖，味精，酒。放涼備用；3、菜和放涼的醬...

黃豆，花生想要煮成鹹菜，具體做法如下：1、準備花生米200g，黃豆100g，鹹菜113g，八角2個，花椒，姜各適量備用；2、將對黃豆清水浸泡一天，八角，花椒與花生米一起泡幾個數小時；3、將鹹菜切粗條，薑切片備用；4、煮鍋加清水倒入花生米，黃豆，八角...

首先把小茄包去蒂洗淨，然後上鍋蒸15至20分鐘直到把茄子蒸爛，然後拿出放涼備用；再把蒜剝好搗碎，假如是隻有兩個小茄包兩頭蒜就足夠了，蒜搗好後也備用；取一個小碗放少許幹辣椒沫，鍋燒熱加適量的油，當油七、八層熱即開始冒青煙時...

主料：青菜。配料：鹽、姜、芋頭等。步驟：1、準備用於醃製的鹹菜、鹽的玻璃罐；2、將青菜、芋頭清洗乾淨，等待水分晾乾；3、將水燒開，等待水溫度稍微降低；4、把鹹菜放入玻璃罐中，讓水沒過鹹菜；5、在玻璃罐中倒入鹽、薑片、芋頭等；6、...

原料：鹹菜疙瘩、尖椒、油、鹽、熟黑豆。做法：1、鹹菜疙瘩切條；2、清水浸泡30分鐘，去除多餘的鹽分；3、尖椒切圈、蔥切片姜切絲；4、炒鍋倒油下蔥姜炒出香味；5、倒入疙瘩條翻炒；6、放尖椒翻炒；7、最後倒入熟黑豆；8、翻炒均勻；9、出...

炒鹹菜：材料：辣蘿蔔乾50克、鹹黃瓜70克、豌豆300克、洋蔥80克、白糖1茶勺、水5湯勺。做法：1、將黃瓜、蘿蔔乾切成小粒，洋蔥切粒。2、起油鍋，油溫5成熱時放入二分之一量的洋蔥煸炒出香味，然後放入肉末煸炒。3、放入黃瓜鹹菜...

材料：芥菜、鹽一包、密封容器一個、姜適量、辣椒適量、涼白開。做法：1、芥菜洗淨，晾乾水分。2、燒一鍋白開水，冷卻備用，容器洗淨涼幹水分備用。3、將幹水的芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜爲準。倒入辣椒、生薑片...

食材：黃瓜、醬油、鹽、蒜、姜、紅糖、花生油、雞精、白酒、花椒。做法：1、黃瓜洗淨晾乾。2、把調料準備好。3、姜、蒜洗淨備用。4、將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2至3小時。5、蒜、薑切片。6、盆中放入醬油、紅糖、雞...

鹽水中乳酸桿菌繁殖過剩，導致酸度過高所至。正確的醃製方法：醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：1、新鮮，不含雜菌，符合衛生要求；2、品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。準確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標準醃成...

桔梗鹹菜做法：1、準備主料桔梗600克，輔料芝麻35克，調料鹽20克，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大蔥25克，姜20克，大蒜20克，香油10克，味精2克；2、將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小...

不確定，醃鹹菜有兩種類型：水醃：這種醃法不能見油，鹹菜不能露出水面，通常要用大石頭壓着；幹醃：沒有水，把食物和調料攪拌均勻後按壓在罈子裏封口，這種醃法對油的要求不嚴格，可以把油倒入和食物中一起攪拌均勻醃漬。...

1、鹹菜綠色大衣搭配藍色牛仔褲和白色板鞋，會給人以青春，時尚的感覺。2、鹹菜綠色大衣搭配藍色破洞褲和黑色帆布鞋，會給人以清新，俏皮的感覺。3、鹹菜綠色大衣搭配黑色喇叭褲和白色高跟鞋，會給人以復古，高貴的感覺。4、鹹菜...

主料：芹菜葉3兩、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。配料：鹽、綿白糖、醋、香油、花生油、花椒。做法：1、雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。2、胡蘿蔔切絲，用開水焯好，過涼水備用。3、芹菜葉用開水焯好，過涼水，切碎末備用。4、花生油燒七成熱，將花椒...

配方：撇咧1個、鹽適量、紅辣椒2個、青辣椒2個、大蒜適量、糖適量、醋適量、生抽適量、油適量。步驟：1、將新鮮的撇咧去皮，切成細絲加鹽醃製10分鐘；2、將紅辣椒和青辣椒切成細絲，將大蒜切成蒜末備用；3、在醃製好的撇咧絲中加...

清理衣服上的鹹菜汁的方法有：1、若衣服爲白色的，先用洗衣液將衣服上的大部分鹹菜汁清洗掉，之後在衣服上倒上少許的消毒液，待衣服浸泡一會兒後，再進行清理即可；2、若衣服爲彩色的，將衣服放入倒上洗衣液的水中進行長時間的浸泡...

怎樣醃製茄子鹹菜共有5步。準備食材：茄子800克、香菜適量、大蒜適量、鹽適量。以下是醃製茄子鹹菜的具體操作步驟：操作/步驟1、茄子洗淨放蒸鍋晾涼茄子洗淨放入蒸鍋蒸15分鐘，取出晾涼。2、香菜切碎大蒜切末放鹽香菜切碎，...

準備材料：蘑菇適量、鹽適量、醬油適量、新鮮辣椒適量、花椒適量，姜適量，蒜少許、冰糖五至十克。操作步驟：1、蘑菇整理並清洗乾淨，大一些的蘑菇掰成半或撕成寬條，目的是使之入味快且均勻；2、燒水，等水開以後把處理好的蘑菇倒入...