相關面發的精選知識

是二十八，把面發。後面接的是二十九，蒸饅頭。這是一支膾炙人口的順口溜，全文是：小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24掃房子，25磨豆腐，26去買肉，27宰公雞，28把面發，29蒸饅頭，30晚上熬一宿，七年級八年級滿街走...

麪糰發酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發酵好了，如果回縮了，還需要再繼續發酵，饅頭是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的爲饅頭，有餡的爲包子。通常人們選擇饅頭來作爲主食。發酵指人們藉助微生物...

二十八把面發意思是：到了臘月二十八這天，無論是發麪還是做饃，各家各戶要開始準備主食過年。十二月二十八日是中國農曆十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節的傳統習俗之一。關於農曆二十八的漢族民歌有“農...

酵母粉失效了面發不起來可以加入雙倍酵母重新發酵。用少量水先溶解酵母，再把沒發起的麪糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上面粉，反覆將麪糰揉軟，靜置起發即可。判斷酵母是否完好：準備一杯溫水，將酵母溶解於水中，等待5-10分鐘後，如...

1、看到麪糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。2、發麪竅門：醒面時間十度以下溫水和麪放泡沫箱醒面12小時。天氣溫度不同水溫也要調整，15度左右用溫水和麪，放桌子上醒面12小時左右。20度...

酵母失效面發不起來在沒有變質的情況下可以繼續使用。酵母失效面發不起來的原因主要與放置酵母的數量與溫度有關，如果麪糰發不起來，可以針對不同情況處理，如果酵母活性依舊較差發不起面，可以改做餅，避免浪費。酵母粉失效了...

炸油條的面發好了能放10個小時左右。冬季裏如果打算晚上和麪早上炸油條，那麼就在晚上10點鐘以後，睡覺前揉好麪糰並蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵一夜時間，即便發的稍微過一些也沒關係，第二天早晨起來只需不到10分鐘就能炸出油...

面發好了很黏，可以再放點水，揉開手上抹點油，裏面放肉餡壓成餅，油炸或者油煎即可。這樣既不會破壞麪粉的營養物質，而且還能夠讓人體更好的吸收，增加人體消化。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分...

發的面放了一晚，要看面發的程度了，如果發的非常厲害只能做教頭了，不能吃了，天氣冷發的不厲害可以吃的，做饅頭、包子，花捲、等食品。二、發麪的正確方法：1、用水溫50毫升將酵母化開；2、在面盤中放入麪粉，將酵母水慢慢倒入裏面；3...

1、一般發麪使用的酵母粉都是高活性乾酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要確認包裝是否漏氣，如果有漏氣說明有空氣進入包裝袋內，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的現象發生。2、酵母粉都有一定的保...

1、如果饅頭髮酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時再加生面粉進行揉的話，很有可能會加大其酸味。正確的方法應該是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麪糰發酵后里面的氣都揉放...

用發酵粉發麪，面發不起來可能是因爲溫度不合適。酵母的生長溫度是三十攝氏度左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪...

按壓法：用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈，說明發酵時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷，麪糰則發酵過度了。觀察法：當面團發酵至原體積的2倍...

面發的有點酸了的解決辦法如下：1、可以將麪糰蒸成包子，藉助餡料可以有效的掩蓋發酸的現象並且不會對人體帶來危害。2、還可以將少量的鹼面放進麪糰裏揉勻，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象。3、添加小蘇打也有化解發...

麪糰發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠，每500克麪粉（按體積算大約爲1L）大約需要加入普通礦泉水瓶蓋1瓶蓋的酵母粉。當然，不同品牌的酵母活性不同，活性較好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些，靈活掌握。比較...

蒸饅頭的步驟如下：用溫開水先將酵母活化，麪粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，然後和麪；發酵好的麪糰裏面是呈現蜂窩狀的，然後將麪糰取出，在臺板上鋪上少許麪粉，邊揉邊分次加點乾麪粉揉麪，直到麪糰把乾麪粉全部吸收進...

安琪放少了面發不起來可在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起，在發麪時在麪粉裏放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口或發麪時放一些白糖，蒸出的饅頭又白又鬆軟。安琪酵母股份有限...

1、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。2、一般包子上鍋蒸20分鐘就可以蒸熟，關火以...

1、面發好後也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它。2、通常情況小蘇打在製作麪糰是時加入就可以了。3、發麪放小蘇打方法。碗中放入三克酵母粉，倒入適量溫開水，攪拌至...

麪糰體積是原來的2-3倍大，揪起一塊可以看到裏面有很多分佈較爲均勻的蜂窩眼，即證明面發好了。發麪的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麪糰中的這些二氧化碳小顆...

面發了以後還是硬，解決方法有：首先，用手蘸水淋在麪糰上，每次不要蘸太多水。然後用拳頭使勁壓麪糰，來回這樣多次。其次，要使勁揉麪團，若麪糰依舊很硬，則可重複上述工序。然後再不停的揉，直到需要的軟硬度爲止，就是醒面了。所謂“...

冷藏可放3-5天，冷凍可放半年左右。冷藏保存：把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至０－３度，可保鮮３天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達４－５天。冷凍保存：把發酵好的麪糰裝入保鮮...

1、原因可能是發麪時間長了，發過了，會酸，反而包子比較“死”，不膨脹，這時如果你在發過了的面裏用點鹼就可以了，這樣包子就不會“死”。2、酵母粉放多了，酵母粉和麪粉的比例大概是，1斤麪粉5g的酵母，多了少了都會影響到成品的味...

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，一般家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因爲小蘇打遇熱放出的二氧化碳不夠多，饅頭中產生的小氣孔少，面發的不好。另一方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量過多，饅頭就會產生...

面發了一天一夜是可以吃的。發酵的麪糰一定要自然冷卻至常溫後，用保鮮膜緊密包裹保存。冬季的時候發麪用保鮮膜筋膜包裹起來，常溫保存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷卻後，保鮮膜包裹起來放入冰箱保存。麪粉是一種由小麥...