二十八把面發意思是：到了臘月二十八這天，無論是發麪還是做饃，各家各戶要開始準備主食過年。
十二月二十八日是中國農曆十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節的傳統習俗之一。關於農曆二十八的漢族民歌有“農曆二十八，泡麪”、“農曆二十八，做糕點、蒸饅頭、貼花”等。根據漢族的民俗和傳統，在農曆臘月二十八，無論是做麪條還是做饅頭，家家戶戶都應該開始爲中國新年的序幕做準備。
臘月，是歲末十二月的別稱。關於“臘”，早在《周禮》等著作中就有“肉甫”和“臘味”的記載。“臘”的本義是“乾肉”。歲末十二月有多種稱呼，其中最爲熟知的當屬“臘月”這一別稱。這個月的天氣最適合風乾製作臘味，所以有“臘月”之稱。
