發的面放了一晚，要看面發的程度了，如果發的非常厲害只能做教頭了，不能吃了，天氣冷發的不厲害可以吃的，做饅頭、包子，花捲、等食品。二、發麪的正確方法：1、用水溫50毫升將酵母化開；2、在面盤中放入麪粉，將酵母水慢慢倒入裏面；3、邊倒入邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊；4、此時用手反覆搓揉成麪糰；5、用水溼布或者用保鮮膜將盛有面團的面盆蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置兩小時左右；6、麪糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麪就算完成了。
