材料：藕、青椒、姜、醬油、鹽、花椒、料酒、醋。
１、藕去皮洗淨，切成薄片。
２、鍋內燒開水，將藕片焯水，撈出過涼水。
３、姜切絲，青椒切絲。
４、鍋內熱油，加入花椒薑絲炒香。
５、將藕片加入鍋中大火翻炒，加入鹽、料酒、醬油。
７、最後加入青椒絲，調適量醋 翻炒出鍋即可。
藕：
又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命Ｃ及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裏，不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕爲睡蓮科植物。
