土豆絲怎麼炒吃起來脆脆的

要點:1、切得要均勻，粗細以火柴棍爲準。2、要用水泡，以去除多餘澱粉。3、淖水，用開水下鍋,時間以5秒左右。4、火一定要旺，炒地速度要快。5、出鍋前滴兩滴醋，不要多，否則會發酸。