1、準備食材：南瓜、小蔥、姜、豆腐、豬肉丁、蠔油、香油、鹽、五香粉。
2、南瓜洗淨，去皮、去籽，擦成粗絲裝在盆中備用。
3、加入洗淨切碎的小蔥。
4、豆腐洗淨，切成花生米大小的粒倒入盆中。
5、加入豬肉丁、姜、香油、鹽、五香粉、蠔油拌勻即可。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
