南瓜餡餃子怎麼調餡

南瓜餡餃子怎麼調餡共有5步，需要準備食材：嫩南瓜1個、豬肉1200克、餃子皮1300克、雞蛋兩個、花生油100克、鹽10克、生抽4勺、蠔油兩勺、料酒兩勺。以下是南瓜餡餃子的具體操作步驟：

操作/步驟

1、豬肉攪成肉末

豬肉去皮洗淨切小塊，放入絞肉機中打成肉末，加入兩個雞蛋攪打均勻。

2、調料拌勻靜置

加入鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香，用筷子攪打均勻，裹上保鮮膜靜置一會。

3、南瓜絲切碎

嫩南瓜去蒂洗淨，檫絲，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘，南瓜絲擠幹水分，切碎。

4、放入花生油

切好的嫩南瓜放入肉末中攪打均勻，再淋入花生油攪打均勻，肉餡即完成。

5、餃子包餡

取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡，捏成餃子的形狀即可。