回潮的花生怎麼變脆

將回潮的花生均勻平攤在微波爐中，調到中火，時間調至3-4分鐘，加熱後將花生取出，放涼後，花生就重新變脆。花生之所以會變脆，是因爲微波爐將吸潮的水分蒸發掉，但火不能太大，花生要均勻平攤，否則水分不容易散發。

復炒一會：最常見的做法就是復炒一下，把已經不脆的花生放到炒鍋裏，用小火再慢慢炒一會兒即可。這種做法非常適合短期受潮的花生，連味道都可以最大程度的還原。

1、抽真空保存，但需要一定的技術支持。

2、辣椒保存法。先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後裝入無洞的塑料食品袋，在裏面放幾塊剪碎的幹辣椒片，然後密封裝起來，放置在乾燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。

3、焯燙晾曬法。將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌後曬乾。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防黴的效果。

4、乾燥劑保存法。將花生米保存在密實盒內，加上乾燥劑即可。