用料:牛肉150克、大蔥2根、蠔油1勺、白糖5克、蒜末5克。1、蔥爆牛肉的材料主要是大蔥,根據個人口味加一些蒜末和小米辣。2、牛肉切成小片或者切成絲都可以,加入一些生抽,加入一小撮白糖,醃製五分鐘。3、如果喜歡有一些孜然風味的,可以加入一丟丟的孜然粒。4、起鍋熱油,下入牛肉先炒熟。炒熟後撈出備用。5、重新起鍋,放入蒜末和小米辣爆香。6、再放入大蔥,翻炒均勻。7、接着下入炒熟後的牛肉,放入蠔油增加鹹度和香度,放入一小撮白糖提鮮。8、起鍋裝盤,一份非常下飯的蔥爆牛肉就完成了。