水蜜桃的糖分不高。１００克水蜜桃的含糖量爲７克，含糖量在７％左右，比蘋果、荔枝、柿子、香蕉等水果要低不少。除了糖分之外還含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素和多種礦物質、維生素等，不過含量相對較少。
水蜜桃屬於球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功能。它的蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，素有果中皇后的美譽。富含多種維生素，其中維生素Ｃ最高。水蜜桃樹屬於落葉小喬木植物，一般樹高３－４米。開始結果早，定植２～３年開始結果，６～７年達盛果期，１５～２０年後漸入衰老，壽命較短，較好的２５～３０年還保持高產量。
水蜜桃營養豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，古人曰：常吃桃子能益容顏，原因可能在此。桃子的貢獻，除了桃肉能養血美顏，當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方，名爲五仁湯，能潤腸通便、活血通絡，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，對於大便燥結，肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是，桃胡仁能活血，經量過多或行經期間不宜食用。桃樹流出來的樹膠也是一味妙藥，既能強壯滋補，又能調節血糖水平。
