用料：海草1把、蒜4瓣、小米辣椒1個、醋適量、生抽、蠔油些許、芝麻油適量。
1、海草洗淨，水煮沸放入海草，焯燙1分鐘，撈起過冰水或涼水。
2、將蒜泥、小米椒、康樂醋、生抽、蠔油、麻油等混合攪拌均勻，靜置一會兒。
3、將靜置入味的醬料倒入過完冰水的海草即可。
海草是地球上唯一一類可以完全生活在海水中的高等被子植物。全球已知海草的種類有70餘種，隸屬6科13屬；中國現有海草22種，隸屬4科10屬。海草起源於陸地被子植物，且大部分是七千萬年前由同一種被子植物進化而來，並在幾百萬年前重新進入海洋並形成自己獨特的生活習性，這就使得它們與其他遷移到海洋生態系統中的植物類羣如鹽沼植物、紅樹林和藻類等之間形成了一個明顯的區別：其在進化歷程的任何時期，種羣丰度都沒有超過100個種。
