豆瓣做法

用料：紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生薑10克、獨蒜1個、郫縣豆瓣醬20克。

1、蔥薑蒜洗淨、切細粒。

2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，調成味汁備用。

3、茄子洗淨、切滾刀塊。

4、鍋中油熱，下茄子。

5、茄子煸炒至軟，倒入調味汁。

6、倒入熟花生，加入胡椒粉炒勻即可。