用料：蒜3瓣、豬肉150克、菜葉適量、辣椒適量、醬油適量、空心粉100克。
1、空心粉提前泡發，水燒開，再把空心粉放入鍋中煮。
2、攪拌，防止粘鍋。
3、先大火煮3到4分鐘後改小火幾分鐘，再改大火燜幾分鐘，再用筷子夾試一下，煮熟後撈出冷水洗，這樣炒起來就不會粘鍋。
4、好的空心粉是這樣的，米湯色，像你煮稀飯一樣的顏色。
5、準備好瘦肉，辣椒，菜葉放入翻炒。
6、再加入瀝乾水的通心粉，再翻炒。
7、加入鹽味精，醬油料酒等翻炒即可。
空心粉指通心粉。通心粉亦稱通心麪，在國外已是極普通的面製品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心麪是一種國際性的面製品，我國可以說是引進、消化吸收意大利的產品。我國過去把它譯作通心粉，實際上它也是一種以麪粉爲原料製成的麪條。通心麪擁有悠久的歷史，早在公元前7世紀，居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就開始製作麪條。在公元1000年，西西里島上已經出現了通心麪專用菜譜。1740年，威尼斯建成了第一家通心麪廠。通心麪在數千年的演化中得到了不斷改善和發展。
