準備材料:竹筍1根,清水適量。做法:1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水,水要沒過竹筍。3、鍋裏反扣一個盤子,以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋,靜置數日,聞到酸味再切成絲就可以了。