用料:韭黃200克、雞蛋3個、花生油80克、鹽2克、生抽10克、幹辣椒3個、料酒10克。1.先把食材準備好。2.韭黃洗淨切段,控幹水分;幹辣椒浸泡一會,切絲。3.雞蛋磕入碗中,加入料酒打散。4.熱鍋倒油,燒開後再倒入蛋液,用筷子劃散後,盛出。5.鍋留底油,放入幹辣椒煸香,再放入韭黃翻炒幾下。6.放入雞蛋混合,加入鹽和生抽炒勻,即可出鍋享用。