1、韭黃洗淨切小節備用。2、肉切肉片,用芡粉和料酒醃製。3、鍋裏放油,冷油放白糖,用鍋鏟不停的攪動,等白糖融化了,加入糟辣椒爆香。4、然後放肉片,肉片半熟時加入韭黃,等韭黃變軟(大約60秒),加入醬油,鹽少許炒勻,即可出鍋。