開州八大碗分爲開州頭碗、筍子肉絲、魚香八塊雞、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字燒白、剁魚。其食材經過精心烹製，並用傳統大土碗或者大瓷碗盛放，其營養豐富，上菜順序講究。 八大碗作爲開州地方鄉土文化的一種，它不僅凸顯着開州的美食特色，也體現着當地餐飲的喜好與發展水平。
