西葫蘆包子餡的調法:1、準備材料:肉餡300克、西葫蘆1個、大蔥20克、姜5克、鹽6克、蠔油10克、十三香3克、白胡椒粉2克、料酒1湯匙、雞粉2克、花生油2湯匙。2、蔥姜切末備用。3、將豬肉餡放在大碗中,加入蔥薑末、蠔油、花生油、鹽、雞粉、十三香、白胡椒粉和料酒。4、一起攪拌均勻。5、西葫蘆洗淨擦成絲,加入適量鹽拌均勻,攥出多餘的水分。6、將攥幹水分的西葫蘆和調好的肉餡一起攪拌均勻即可。