西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆還可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌、提高免疫力、清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。進入冬季，食用藥食作用如此突出的兩種食材作餡的水餃，既美味，又益於身體健康。
西葫蘆洗淨扠絲，去除水分。
將麪粉加冷水和成麪糰。
鍋中倒油，等油五成熟時，將蔥、姜、蒜末放入鍋中，加鹽煸香，製成蔥油。
把蔥油倒入餡中，再加入醬油、香油、耗油、大料粉和西葫蘆，攪拌均勻製成肉餡。
將麪糰搓成長條，揪成均等的小劑子，揉圓在案板上壓扁，擀成麪皮，水餃皮中間放餡。
煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。
