1、將新鮮的苦瓜洗淨後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接着將其一分爲四，用刀片成薄片備用。大家注意，這裏的苦瓜片，一定要切的薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。
2、準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿蔔半根，洗淨後切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、鍋燒清水，水開後下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然後再將苦瓜放入鍋內，焯水３０秒後，立刻倒出備用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是爲了，去除苦瓜中的苦澀味，這樣成菜的味道吃起來纔好吃不苦，如果咱們大家家裏沒有蜂蜜的，也可以放兩勺白糖代替。
4、接着將苦瓜倒出後，咱們淨鍋加入少許底油，先將五花肉放入鍋內炒香，當五花肉炒至變色出香味時，咱們再將料頭放入鍋內炒香。炒香後加入生抽三克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接着咱們加入清水少許。將苦瓜放入鍋內，開大火翻炒一分鐘即可出鍋，裝盤成菜。
