牛肉炒苦瓜做法：一、食材；苦瓜、牛肉、紅甜椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、白糖；二、做法；1、 苦瓜切片，用鹽醃製10分鐘，紅甜椒切片；2、 牛肉切絲，用鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉抓勻醃製10分鐘；3、 苦瓜用清水沖洗一下；4、 鍋上火，加油，油七成熱放入姜蒜，出香味，倒入醃製的牛肉絲，旺火煸炒兩分鐘；5、 用漏勺裝出牛肉；6、 用鍋裏剩下的油炒清洗過的苦瓜，大火翻炒，放入紅甜椒，加少許鹽白糖，炒上2分鐘；7、 將前面炒的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。
