平菇頭茬出的小菇多是因爲菌袋間隔太密集導致出菇太多，相互爭奪養分，所以平菇比較小。平菇是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀；菌蓋肉質肥厚柔軟；菌蓋表面顏色受光線的影響而變化，光強色深，光弱色淺；菌褶白色，長短不一，長的由菌蓋邊緣一直延伸到菌柄，短的僅在菌蓋邊緣有一小段，形如扇骨。平菇屬好光菌類，多生於榆、櫸、械、柳、櫟、楓、槐等多種闊葉樹種的枯木、朽樹樁或活樹的枯死部位上。
