平菇袋栽除了兩頭出菇外，特別在晚秋栽培的菌袋中間內易形成菇蕾，致使培養料中養分無效損耗，影響產量，造成袋內出菇。防止袋內出菇方法有：
裝袋不規則，裝袋過緊或鬆緊不勻，會導致袋內出菇，裝袋時便裝料邊用手沿袋壁周圍壓緊，中央少壓，形成周圍緊中間鬆，兩頭緊中端鬆，這樣鬆緊合適，可避免袋內出菇。發菌光線過強，會導致袋內出菇，發菌要求在黑暗的環境中，如果光線太強，陽光對菌絲有抑制作用，菌袋長成後應放在七陰三陽有陽光的場所出菇。開口出菇太遲，會導致袋內出菇，在適溫下，菌袋發好後，經過5至7天的養分積累，可拉大溫差，增加溼度，光照，拉動袋口，刺激出菇。在發菌過程中，空氣的溫度低，而袋中間溫度高，而造成袋中間出菇，所以需要使袋內溫度均勻適宜。
