味精煮的時間長了有毒嗎

味精煮的時間長了有毒嗎

在烹飪當中使用味精要注意:不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜餚快出鍋時加入。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120攝氏度時,味精會分解爲焦穀氨酸鈉,即脫水谷氨酸鈉,不但沒有鮮味,而且還會產生毒素,危害人體。食後對人體有害,且難以排出體外。