用料：竹筍２５０克、豬肉１５０克、小米椒３個、大蒜２瓣、姜１塊、鹽２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣醬１勺、花椒３克、蔥３根。１、材料全部切好待用。
２、鍋燒熱後放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少許油。
３、煸炒大概五分鐘，豬肉兩面呈金黃色爲止。
４、加入蔥薑蒜小米椒花椒，小火炒出香味。
５、改大火放入洗淨切好的竹筍，炒均勻，多翻動鍋鏟。
６、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味，翻炒均勻後加蔥段即可。
竹筍，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史。
