芸香科植物。香櫞又名枸櫞或枸櫞子，屬不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色。單葉，稀兼有單身複葉。果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，難剝離，果肉無色，近於透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣。在雲南西南部白族，彝族，納西族等少數民族人家的庭院裏以香櫞樹做爲綠化樹種，當香櫞果實成熟後採摘下來經過簡單加工用糖煮製成香櫞蜜餞，裝入陶罐密封之後可以保存一兩年的時間，是當地人民逢年過節婚喪嫁娶宴客時招待客人的一道精美甜點。
