香櫞又名枸櫞或枸櫞子，屬不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色。單葉，稀兼有單身複葉，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，葉緣有淺鈍裂齒。總狀花序有花達12朵，花瓣5片。果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2000克，果皮淡黃色，粗糙，難剝離，果肉無色，近於透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣。種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。花期4至5月，果期10至11月。生於海拔350米到1750米的高溫多溼環境。產中國臺灣、福建、廣東、廣西、雲南等省區南部較多栽種。越南、老撾、緬甸、印度等也有。