香椽是不能直接吃的。可製成蜜餞，或入藥，直接拿來切片泡水喝等等。但可以作副產品利用，有藥用價值。1、果皮經鹽水浸泡，糖煮，製成蜜餞銷售。2、果實皮肉又可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功效。3、香椽可以直接拿來切片泡水喝。
