香椽是不能直接吃的。但可以作副產品利用,有藥用價值。
1、果皮經鹽水浸泡,糖煮,製成蜜餞銷售。
2、果實皮肉又可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功效。
3、香椽可以直接拿來切片泡水喝。
4、香櫞（學名：CitrusmedicaL.）又名枸櫞、香泡，爲芸香科柑橘屬植物。香櫞是植物香櫞和藥材香櫞的統稱。植物香櫞爲芸香科常綠小喬木或灌木植物，生於海拔350米到1750米的高溫多溼環境。雲南西雙版納的闊葉林中，有處於半野生狀態的香櫞。
中藥材香櫞是植物香櫞和同屬植物香圓（學名：CitruswilsoniiTanaka）的成熟果實。主產於浙江、江蘇、廣東、廣西等地。秋季果實成熟時採收。趁鮮切片，除去種子及瓤，曬乾或低溫乾燥。具有理氣寬中，消脹降痰之功效。此外，可用作砧木，但只可嫁接佛手，對其他種類嚴格不親和。
