醃大頭菜可以燒雞肉，大頭菜燒雞是一道傳統美食。將雞腿肉切塊、甘藍菜切片、蔥切絲、姜切絲，待用；開火，熱炒鍋，放油，油熱後，放入雞腿肉，翻炒至肉白色，放入甜麪醬，翻炒；上色均勻後，點2小勺水，放入蔥姜、鹽、十三香，翻炒；湯汁上色均勻後，放入甘藍菜，翻炒；甘藍菜炒至半透明，即可。大頭菜是十字花科蕓薹，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，爲全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。
