米線和麪條相比，麪條的生糖速度會更快一點。麪條主要是用麪粉製作而成，含有大量的澱粉，這種澱粉攝入體內，會轉變成碳水化合物，容易升高血糖。而米線中的碳水化合物，雖然含量也比較充沛，但是和麪條相比卻少很多。有糖尿病的患者，可以適量的吃一些米線，而不要吃太多的麪條，不然可能會導致原有症狀加重。但是需要注意，米線攝入過量，會刺激胃黏膜，所以也不要攝入過量。
