豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力4月正是豌豆上市的時候，我們江南這邊嫩的豆喜歡直接鹽水煮當小吃吃，老的豌豆則剝豆做爲其他菜的配菜。我這裏的豌豆綠需要老的豆。剝好的豆清洗一下。加冰甜品裏煮熟。我這裏不想去皮，豆皮的營養也應該很好。破壁機打成糊。油鍋加黃油加豌豆糊翻炒，炒幹水份。這就差不多了。用保鮮膜包好定型，冰箱冷藏4小時。做好的豌豆顏色是好看的綠色，所以我就叫它豌豆綠。切塊就可以食用了。
