主料： 土豆 500克 調料： 植物油 75克 鹽 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 各適量 香脆土豆片的做法：1、 把去皮的土豆切成1、5毫米厚的圓片；2、 用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝乾水分待用；3、 鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；4、 炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉爲微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；5、 撈出撒上拌好的鹽即可。
