壞生排骨的味道,一般有點黴味,或發臭發酸的味道,要依據排骨壞的程度而定。解決辦法:1、倒適量醋或食鹽,泡10分鐘左右,然後用清水清洗。2、可以放在淘米水中,泡10分鐘左右,然後將淘米水換掉,用清水清洗數遍。3、用白酒或葡萄酒泡10分鐘,做菜的時可多放點蔥、姜、料酒等佐料。