五果豆沙凍:
主料:紅豆沙;
輔料:菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、瓊脂;
調料:白糖、清水;
做法:
1、將菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、分別洗淨去皮、籽、核切成小丁,瓊脂洗淨泡好待用;
2、坐鍋點火放入清水,倒入各種水果煮沸,加入白糖、紅豆沙攪拌均勻,倒入泡好的瓊脂攪勻倒入容器中,晾涼後再放入冰箱冷凍至凝固,食用時切成片、塊均可。
芸豆涼糕:
主料:芸豆;
輔料:花生碎 、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡;
調料:草莓醬、蜂蜜、紅酒;
製作方法:
1、芸豆泡軟,去皮、下鍋煮熟,過細籮成芸豆茸,晾涼;
2、取小碗,墊上一層芸豆茸,抹上一層細豆沙,再蓋上一層芸豆茸將碗填平,然後將碗扣在盤子上,澆上用草莓醬、蜂蜜、葡萄酒調成的汁,最後再撒上花生碎、炒芝麻、青紅絲即可。