1、把麪粉放入和麪盤中，一點一點倒入適量開水，用筷子攪散，直到有一半的麪粉都被開水粘在一起，開始揉麪，揉麪時加入涼水少許，揉至麪糰光滑；2、然後將面用盆子蓋上或用保鮮膜包上半小時，防止面風乾；3、揪出一小團面，搓揉成長條，用刀切成小塊，粘乾粉用手壓扁，用麪杖擀成圓型麪皮備用。
