鵝燉法如下：一、準備食材：土豆適量，胡蘿蔔適量，鵝肉適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，清水適量。二、做法步驟：鵝肉去皮切小塊，放入熱水撇去浮沫，加入適量料酒；鍋中放油，倒入鵝肉，之後蔥、姜以及花椒並進行翻炒；翻炒片刻加入適量清水；約半個小時後加入胡蘿蔔和土豆，因胡蘿蔔比土豆更易熟，所以胡蘿蔔放在土豆前面；燉15分鐘後即可出鍋。
