薄荷：多年生草本植物，莖和葉子有清涼的香味，可以入藥也可以作爲調味品；香菜：一年生草本植物，是湯飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料，面類菜中提味用；大蔥：爲多年生草本植物，蔥常作爲一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用；韭菜：屬百合科多年生草本植物，葉，花葶和花均作蔬菜調料品食用；大蒜：多年生草本，在烹調魚，肉，禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌；辣椒：爲一年或有限多年生草本植物，辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾；洋蔥：二年生草本植物，能夠抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物；苦瓜：一年生攀援狀柔弱草本，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；杏仁：杏的種子，杏仁油爲淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效；荷葉：蓮科蓮屬多年生草本挺水植物蓮荷的葉，荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統藥膳中常選用的原料。