買即食海蔘選擇，海蔘刺短粗比較好，化凍後要滑不澀，韌性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海蔘和發澀的海蔘可能存在添加問題，海蔘表面不掛冰，冰凍前和化凍後的海蔘重量差在4g之內最好。
即食海蔘是將幹參泡發後，並經過蒸煮加工的海蔘，可直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。
即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。即食海蔘是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海蔘選擇。避免了家庭用戶泡發乾海蔘而導致營養流失的現象，同時也降低了人們泡發乾海蔘時造成的極大浪費。
