脫水水果蔬菜有營養嗎

脫水水果蔬菜指的是自然曬乾及人工脫水後的蔬菜水果，是有營養的。跟新鮮果蔬相比，脫水水果蔬菜在脫去大部分水分的同時，除了濃縮糖分之外，也會使膳食纖維、礦物質、一些不怕熱的抗氧化物及維生素等成分得以濃縮保留。