蔬菜、水果、肉類是居民膳食中的重要組成部分。其營養價值各有所長。1、蔬菜類:蔬菜是植物的根、莖、葉、花等部位,主要營養意義是爲人體提供多種維生素和礦物質,以及膳食纖維。蔬菜的含水量大多在百分之90以上,其蛋白質含量低於百分之三、脂肪的含量低於百分之一。除薯類和藕等少數蔬菜之外,絕大多數蔬菜中的澱粉含量都很低,屬於低能量食品。2、水果類:水果是植物富含水分和糖分的果實。水果中所含的營養素與蔬菜類似,但數量和比例有一定差別。成熟水果中的碳水化合物主要是蔗糖、果糖、葡萄糖。 標籤: 營養價值 肉類 水果 蔬菜 高點 相關文章 蔬菜水果營養價值有什麼特點 蔬菜與水果哪個營養價值更高 蔬菜水果的營養價值 哪些蔬菜營養價值高 哪一種蔬菜營養價值最高 蔬菜曬乾了營養價值還有嗎 脫水蔬菜有營養價值嗎 銀耳湯搭配什麼蔬菜營養價值高哦