1、含大量鐵質,對缺鐵性貧血極益;2、含胡蘿蔔素可防癌,長期食用可減少大腸癌發病率及患白內障機會;3、含多種維生素可防治口角炎,夜盲症等;4、含葉酸及其他抗氧化物質則具抗老防衰功能,可防治老年性癡呆,改善一些精神性疾病;5、含一種類胰島素物質,可保持血糖穩定。