1、先切出少量蔥薑蒜,將黃牛骨放置在涼水中煮沸。2、煮2至5分鐘,然後撈出。3、在鍋中倒入油,熱至5分熱,放入蔥薑蒜。4、等炸出淡淡的金黃色後放入黃牛骨。5、添置料酒,輕翻過4到10下。6、然後填入十三香,五香粉與雞精,倒入醬油,添入熱水淹沒黃牛骨,小火慢燉。7、待到3分鐘後即可出鍋。