紅燒肉爲什麼要捆繩子

紅燒肉捆繩子主要是爲使其在快速壓力鍋烹調時，不至於因熱氣使得肉塊變的鬆散。捆繩子可以使肉質不散爛，讓瘦肉、肥肉和皮的部分依舊保持一個整體，這樣吃起來也不會膩，營養也更均衡。