冷凍的蝦可以直接煮來吃嗎

冷凍的蝦不建議直接煮來吃，應該先解凍再煮。不解凍直接住會很難煮透，可能會導致蝦外面很熟而中間不熟，這時候人們往往會撈起來吃，導致吃了生蝦，引起腸胃不適，而且不解凍很影響蝦的口感，味道也不好。

而且不解凍的話在煮的過程中也不容易控制火候，蝦的表面熟透了還沒熟到裏層。

先解凍再煮還可以防止蝦的水分蒸發，從而更好的防止營養成分流失和保證食用口感。

另外，根據物理學原料，雜質可以使冰塊熔點降低，所以在冰上撒點鹽會加快解凍速度。