爆炒龍蝦尾口感適宜，營養價值較高，做法簡單，容易理解，下面一起來學習一下爆炒下龍蝦的烹飪做法吧。青蔥切段裝盤備用，姜蒜切片。龍蝦倒入料酒醃製十分鐘，油熱到龍蝦尾過油炸炒，撈出備用，油熱後放一勺豆瓣醬。炒出紅油，放花椒和幹辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香蔥炒出香味。放入龍蝦尾翻炒，放入料酒、生抽繼續翻炒，放入一碗水，大火煮幾分鐘。放入適量的白糖，一勺蠔油翻炒，下青蔥翻炒出鍋。
