1、鍋中倒入底油加熱，放入蒜粒爆香。2、放入蒜蓉、辣椒醬，炒出香味。3、放入小龍蝦尾，同時放入糖和料酒，大火快速翻炒。4、放入鹽和味精，適當添加少許水，翻炒均勻即可。龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下。
