烤羊肉串用的鐵籤子清潔方法如下：
1、把鐵籤放在40攝氏度左右的溫水中，加入洗潔精，浸泡五分鐘，再用鋼絲球擦拭鐵籤，直到把鐵簽上的油污和肉沫清理完爲止；
2、清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水中，換一塊乾淨洗碗布擦拭；
3、完全清洗乾淨後，塗上食用油，並且密封保存，可以用塑料袋包裹起來。防止生鏽。
清洗鐵籤容易，但是在以後的二次使用時會有一些鐵籤生鏽而無法使用。生鏽是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應。最常見的生鏽現象是鐵製品長期暴露在空氣中和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕成爲氧化物。所以正確保存鐵籤不生鏽以便以後使用。
